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tourisme culinaire

la cuisine camerounaise est très riche et variée laissé vous tenter... c'est un délice... 
 
 
quelques plats bien prisés par les visiteurs que nous vous proposerons de déguster tout au long de nos circuits .  
 
L'ART CULINAIRE CAMEROUNAIS 
200 RECETTES DE CUISINE CAMEROUNAISE, MODERNES ET ANCIENNES 1-Le Ndolé: 
 
La feuille de Ndole est une plante potagère annuelle d’Afrique, elle s’apparente à l’épinard en un peu plus acide. La récolte s’effectue lorsque les feuilles sont jeunes, avant qu’elles ne deviennent coriaces et qu’une tige florale n’apparaisse. Elle se consomment crues ou cuites. Choisir des feuilles d’un beau vert foncé, tendres et souples au toucher, écarter les feuilles ternes, Jaunies, amollies ou détrempées. On les prépare avec soin car cette feuille empoisonne au moment de la cuisson sinon elles perdent leur belle apparence. 
 
2-Le Kondré: 
 
Un plat apprécié en pays bamiléké  
3-Bongo Tjobi 
 
Le bongo est une épice typiquement Camerounaise qui ressemble à la noix de muscade par sa forme. Au Cameroun, il est l’un des composants principal du plat : le mbongo tjobi (sauce noie aux écorces).  
4-Gateau de Haricots (Le Koki) 
 
 
 
5-Feuilles de Manioc (KPWEM) 
 
Tubercule d’un arbrisseau des régions tropicales, dont la racine fusiforme fournit une fécule alimentaire. Le manioc occupe une place importante dans l’alimentation de nombreux pays d’Afrique. ses tubercules possèdent une chair de couleur blanchâtre, jaunâtre ou rougeâtre sous une écorce brune. Quand ils sont petits, ils ressemblent à la patate douce. Pour être comestibles, les tubercules sont lavés, épluchés et râpés, mis à macérer, puis tamisés, égouttés et déshydratés. Au Cameroun, on en fait du miondo (pâte de manioc roulée dans une feuille), du foufou (purée à base de flocons de manioc) ou de bobolo (miondo lus grand).  
6-farine de manioc aux crevettes ( Gari)  
Encore apellé Gari aux crevettes  
7-Gâteau de pistache  
 
8-Foufou à la farine de manioc 
 
ou farine de manioc  
 
9-Sauce gombo au Mbounga (Poisson fumé) 
 
 
Sauce gombo au Mbounga (Poisson fumé) 
 
10-Mussolé ou Alloco (Frites de plantains mur)  
 
 
11-Poisson braisé à la Camerounaise 
 
Recettes de cuisine.africaine : POISSON BRAISE A LA CAMEROUNAISE 
 
12-Poisson fumé au Gombo 
 
 
 
 
13-Ékoki de maïs  
 
 
14-Noix de coco caramélisée 
 
 
15-Jus de Gingembre 
 
16-Jus de Gingembre 
 
Apéritif aprécié au Cameroun. Le Gingembre est aussi réputé pour ses vertues aphrodisiaques. 
 
 
 
 
 
17-Recettes Haricots rouges en sauce 
 
Les haricots rouges (Cameroun) apprécié autant en pays bétie que pays bamiléké.  
 
18-Avocats à la vinaigrette 
Crée par admin  
Avocats à la vinaigrette - rapide et savoureux. 
 
19-Bonbon extra patte d'arachide 
 
 
Simple à réaliser. succulent pour les amateurs d'arachide  
 
20-Sauce aux djansan et au poisson (bars du Cameroun)  
 
la sauce aux djansan et au poisson(bars du cameroun)  
 
 
21-Beignets de maïs 
 
 
22-LE PATADOU ( potage de patates douces) 
 
 
 
 
 
 
Originaire du Brésil, la patate douce est plus sucré que la pomme de terre. Tubercules abondamment cultivées en Afrique, elle se sert cuite au four, rôties, frites, braisées, ou à l'eau. ON EN FAIT DE SAVOUREUX POTAGES.  
 
23-poulet DG 
Crée par admin  
poulet DG - Plat très apprécié au Cameroun dont nous vous proposons une variante. N'hesitez pas à commenter et proposer vos versions  
Poisson fumé au gombos du Cameroun  
 
 
24-Graine de Sésame aux gombos  
 
Les graines de sésame contiennent également de nombreuses vitamines. Les acides gras insaturés de l'huile de sésame sont bénéfiques pour la santé. Le sésame contient de l'acide linoléique. Cet acide permet la diminution des taux de cholestérol ainsi que les risques d'accidents cardio-vasculaires. 
 
25-Beignets de farine 
simple a réaliser et tres peu onéreuse ces beignets se dégustent aussi bien en plat principal accompagné de haricots rouges, de toute viande ou poisson mais on peut aussi les manger au dessert saupoudrés de sucre glace...ils peuvent aussi etre pris au petit déjeuner avec de la bouillie ou du café. 
 
26-gombo aux pistaches 
 
Plat tres apprecie par les Betis du Cameroun et tous les camerounais.  
 
27-Domba de poisson à la marmite 
 
C'est une recette avec du poisson, je ne sais pas trop comment je vais l'appeler, en tout cas vus lui donnerez le nom que vous voudrez pour la présentation aux nianganautes. Ou alors le domba de poisson à la marmite. 
 
28-Sauce gombo 
 
 
29-Tilapia - Poisson mariné cuit au four du  
 
Le tilapia, vous connaissez? Il s’agit d’un poisson exotique à chair blanche et ferme, riche en vitamines du complexe B, en vitamines D, en sélénium et en phosphore. Même s’il ne s’agit pas d’un des poissons les plus riches en oméga-3, son contenu est quand même appréciable. Pratiquement dépourvu d’arêtes, le tilapia a un goût délicat. (src: passeportsante.net) Réservez un bon accueil à cette recette de college-de-vevey "Cette cuisine typique n'est peut-être pas très "allégée", comme le reconnaît Maguy en souriant, mais nous, on s'en lèche encore les doigts!"  
 
30- Beignets de Banane 
 
 
31-Sauce Bouillie 
 
La bouillie est bien apprécié en accompagnement des beignets.  
 
32-Soya (Brochettes de coeur de rumsteak à la Camerounaise. 
 
 
33-Pépé soupe ou Bouillon de poisson (cameroun) 
Le poisson est un aliment riche en calcium, phosphore, potassium, magnésium et vitamines. Mais le poisson doit être acheté frais : chair ferme, odeur agréable, œil clair et brillant. La ration normale par personne est de 175 g à 200 g. On peut utiliser pour le poisson tous les modes de cuisson : à I´eau (court-bouillon), friture, grillade et four, braise. Préparation et cuisson : 1 h 20 à 1 h 45. 
 
34- Recette Sauce Pistache à la viande (cameroun) 
 
 
35-Recette sue nangabe (poissons frits - sawa cameroun) 
apprécié en pays Sawa et dans tout le cameroun. 
 
36-NOIX DE COCO CARAMELISEES (Dessert Cameroun) 
 
NOIX DE COCO CARAMELISEES cette version est originaire du cameroun mais connu dans toute l'afrique et au delà!  
 
37-Ndonba de poulet à la marmite  
 
 
38-bananes malaxées (recette de l'ouest du Cameroun) 
 
recette de l ouest du cameroun consommée aujourd hui par presque toute la population camerounaise.  
38-le Kouakoukou a la sauce blanche 
 
Au Cameroun, les habitudes alimentaires sont fonction de la culture, de la mentalité et donc forcément, des régions. Quand on parle de « Kouakoukou », on se réfère rapidement au Grand Ouest (Ouest, Nord-Ouest, Sud-Ouest). Quels en sont les charmes et les vertus ? Comment le prépare-t-on ? C’est un plat appétissant et très apprécié pour sa souplesse et sa richesse en calories. C’est un met qui répond aux besoins des travailleurs, de force, des femmes enceintes, des vieillards. Ce met entretient le corps et les tissus, en même temps qu’il est source de vitamines et peut facilement assimiler les vitamines A, D, E, K (glucides, protides, lipides)  
39-le rôti de gésier 
belle recette à tester 
 
40-Gateau de Maïs 
 
Recette faite à base de maïs et d'arachide, spécialité du sud Cameroun.  
 
 
 
 
41-Gâteau banane  
 
42-ras de Niébé (Haricots blancs) 
 
43-Brochet fumé ou sole fish aux legumes  
 
44-le Kouakoukou a la sauce blanche  
 
 
45-Flan au coco  
 
46-Ndonba de poulet à la marmite (Cuisine Camerounaise)  
 
47-sauce feuille de manioc à la graine à l'ivoirienne  
 
 
 
 
 
 
 
 

 

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Modifié en dernier lieu le 1.01.2011
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